2013年04月30日

目の保養(みるだけ!?)


ぐらんじゅてさんのランチは午後2時でオーダーストップです
2時まで仕事に縛られている私は食べることが出来ませんでしたkimochi46
ランチを食べるには私が自分のお店の営業時間を短くするしか無い
土曜日の営業時間を午後2時までから1時までに変更しましたicon12
あ、喃風天草店じゃないですよhime16  喃風は今まで通りお昼は午後2時半まで(OSは2時)営業しています

早速初ランチbou27
前菜

冷たいじゃがいものスープ

りんどうポークヒレカツ

デザート パイナップルとココナッツのアイス&かぼちゃのパイ

全部美味しかったのですが、中でも温かいパイと雑穀米の甘さに感動しました
次いつ行けるか分からないのでしばらくはこの写真で繰り返し味わおうと思いますhime1  


Posted by ナンプー  at 23:38Comments(5)グルメ

2013年04月30日

水道町とく一の1

水道町「とく一」さんへ行く機会が多くなりましたicon12
逆にとく一さんから、入れ替わり立ち代り喃風下通店へご来店下さっています
とてもありがたいことです29

白子ポン酢  とく一さんの酢の物系は絶品ですよ
お通しはローストビーフと焼き魚  お洒落でしょうhime17

巨大はまぐりを焼いているところ  カウンター越しに目の前です

とく一さんの料理の素材は大きいものが多いです

はまぐりを焼くときに出る貝汁  めちゃ美味しい

馬ヒレ串焼

お酒のすすむ夜icon10  


Posted by ナンプー  at 15:28Comments(2)グルメ

2013年04月28日

喃風下通店にいます

午前中ぐらんじゅてさんに寄って、出来たてのスコーンをまるごとスコ~ンicon14と買い占めたのは私ですicon12
喃風下通で頑張っている大野店長とスタッフに手土産icon17
どうだー美味いだろ~!(my 心の声)

1週間経っても元気にあがり続けていました ↑ RYUさんのバルーンhime27
あ…風船上すぎて画像に入り切らないkimochi21
  

Posted by ナンプー  at 20:12Comments(6)グルメ

2013年04月27日

ショートカットだモン!

1週間ものご無沙汰でしたhime16
その間に天草にローソンが出来、RYUセレクトさんでのカット会があり、私は下通の喃風へ行き、どこかでインフルエンザ様の病をもらって天草へ帰って来ましたicon17
RYUセレクトさんでのカット会には2回目の参加kimochi38
こちらは初体験のMONさん   ↓長い髪がこれからどうなるのか?

先生は相変わらずドドド派手ですhime3

MONさんと先生の会話を聞きながら店内を物色していると、カワイイの発見hime17

領収書ですよ~  

中もこんなにオシャレ~bou1

バンバン領収書切りたくなる私
喃風下通店で使わせていただきますhime1

カットが終わったMONさん

女子大生に戻りました
超カワイイねhime17  


Posted by ナンプー  at 19:26Comments(4)つれづれ

2013年04月19日

咲き誇る!

アマリリスが咲きましたhime18   満開

お昼の画像ですが今は真ん中の3個目も半開きになっています (成長早っface08)

花が大きくて茎が倒れそうkimochi14

もう1本も明日の朝には開いてそうなカンジ

ここは植物がよく育ちます なんでだろ~hime15

↓ 栄養が良いから??

ウソですicon10  これは私の栄養icon12

↓ これもicon22

気になるネーミングでしょうkimochi1


  


Posted by ナンプー  at 19:06Comments(4)つれづれ

2013年04月18日

新作?チーズパウンド

喃風天草店のお客様から頂いたのですが、見たことなかった「チーズ味」hime17

「チョコケーキパウンド」by松村さん家のパン屋さん
は大好きで、とれたて市場でよく買っています
まだ売っているのを見たことが無いので、新バージョンかなhime15
白ワインのお供になりましたkimochi32

こちらは「笹だんご」face05

純米大吟醸のお供になりましたicon12

ゴチソウサマでした
  


Posted by ナンプー  at 19:27Comments(2)グルメ

2013年04月17日

おっぱいチーズふるふる


このお菓子の名前ですkimochi38

買う時は名前も確認せずに「コレくださいhime16
知らなくて良かったかも・・・

喃風天草店スタッフ7名+私=8
おっぱいは8等分されました(痛)

切り分けると本当に「ふるふる」し続けていましたface08kimochi8

Hカップ位かなhime15 
ミルクの味がして美味しかったhime18  


Posted by ナンプー  at 20:10Comments(9)グルメ

2013年04月16日

喃風天草店のオープニングレセプション

3年前の4月10日の風景です
喃風天草店のオープンニングレセプションbou29

地元天草だけあってお客様多く、10日夜と11日昼と夜の計3回開催しましたhime18

4月12日がグランドオープンでしたicon12

どろ焼が天草にやって来た日

そして今年4月8日はどろ焼が熊本市にデビューした日

喃風下通店 4月6日がレセプションでしたhime17

大野店長のお父上     ↑ 似てるhime15  


Posted by ナンプー  at 19:50Comments(4)つれづれ

2013年04月15日

下通店のドアが重くて・・・

喃風の厨房鉄板の上には、煙が客席に流れてお客様の洋服に匂いが付かないよう強力な換気扇が付いていますicon12
そのせいで入り口ドアも店内側に吸い寄せられて、外に開きにくくなります

天草店は木造でスキマいっぱいなので問題ないのですが、下通店はちょっと引いて開かないと今度は押してkimochi46とお客様が悩まれるので扉に付ける「押す」「引く」シールを買ってくるように言われました
でも単に「押」「引」なんてカワイくないし、手作りシールを作っちゃおうhime17
店に入るとき↓

お帰りのとき↓

チョー分かりやすくなりましたネhime18


只今オープン記念サービス中で~すbou29
4月26日までhime1  


Posted by ナンプー  at 19:38Comments(3)つれづれ

2013年04月15日

祐徳さんの御札

祐徳稲荷神社の御札です   ここは喃風下通店

「御札は東または南向きに、明るく常に人が集まるような場所に祀るのがよい」とネットに書いてあったのでこの場所にしました
入り口の上方


ちなみに喃風下通店の男性スタッフは現在3名ですが全員180cmの長身ですicon12
厨房が狭くて高いところに棚がついているので物を取ってもらうのに便利ですbou27
  


Posted by ナンプー  at 11:21Comments(4)つれづれ

2013年04月11日

昨日は喃風天草店

夜遅く喃風天草店へ行くと瞳ちゃんがロウソクを探していました
お誕生日のお客様が「まるごとイチゴとバニラアイス」を注文されたので、
デコレーションのサービスだそうですhime17
都合の良いことに、私はロウソクを沢山隠し持っていましたface08

ステキですね~

左手で書いたとは思えないチョコレート文字hime18

イチゴの上に高くアイスを積み上げて完成icon12
イチゴの中には練乳が入っていてとっても美味しいです

まいちゃんオメデトウhime1
スタッフ4人で歌いながらお席まで運びました

お誕生日のお客様、ソースをぬったお好み焼にマヨネーズで「ハッピー バースデー♪」などもできますよkimochi48
お気軽にご相談下さいねbou18


  


Posted by ナンプー  at 19:04Comments(2)グルメ

2013年04月10日

ここはどこでしょう?? (天草)

このところ下通の話題ばかりですが、私が普段いるのは変わらず天草ですicon12

週1時間でいいから贅沢な時間↓を過ごしたいのですが、しばらく週末は下通行きicon17

天草と下通では時間の流れ方が違いますね~bou4

あー 天草でまったり過ごしたいものですkimochi22

こんなお店でねkimochi6  


Posted by ナンプー  at 19:27Comments(5)つれづれ

2013年04月09日

喃風下通店の場所

パルコ側から下通アーケードに入り最初の角を右へ曲がると正面に見えているのが「マテリア8ビル」

白い7階建てのビルです
奥に見えているのが熊本市役所、左は市役所の立体駐車場です

喃風下通店は2階にあります
↓ ビルの入り口

階段を上がると大野店長が「いらっしゃいませhime17」と出迎えてくれますよbou18
↓ お店の入り口

天草店にはないメニュー「8種の鉄板串焼き」

4月8日無事オープンしましたhime29


  


Posted by ナンプー  at 19:48Comments(8)お知らせ

2013年04月08日

喃風下通店レセプション

4月6日土曜日夜 (天草ではころぼっくるが盛況だった頃)
喃風下通店のオープニングレセプションが開かれましたhime18

大野店長の家族、友人、各業者様がご出席bou29
スタッフのデビュー(練習)です

笑顔出てますねhime1 看護師さんの卵 えみちゃん19歳
この日のスタッフは15~22歳 フレッシュな顔ぶれです

大野店長の作る料理は100点です(自画自賛)
あとは若いスタッフが成長してくれば100点のお店になるでしょうkimochi49

大野店長を見つめているのは店長の甥っ子くん
今6歳なのでスタッフ採用は10年後ですねicon12

大量の焼そばを焼きながら余裕の笑顔face01

3年前の天草店オープンの時とは別人のようです
    ↑ 必死だった

無事にレセプションが終わり本日4月8日
喃風下通店 オープンしました
bou18

まだまだスタッフ募集中hime29



  


Posted by ナンプー  at 18:49Comments(8)お知らせ

2013年04月05日

喃風下通店の完成(ほぼ)

昨夜昼の仕事が終わってから新しい喃風下通店へ行きましたicon17
店長や新スタッフ達はすでに研修を始めていますが私はまだ看板の上がった所を見たことがありません

↑ ビルの2階です
左隣が市役所の立体駐車場  この駐車場は30分200円という恐らく熊本一お高い駐車場なので、喃風下通店にお越しのお客様には他の駐車場をオススメいたしますicon12

店内はこんなにキレイになっていましたbou18

低予算のため、天草店のように掘りごたつ式に出来ませんでしたが・・・
テーブルは大きめで広いです

店長、業者様と短時間の打ち合わせを済ませ天草へとんぼ返りicon17
深夜、Beerを飲みながら神棚の神様に「喃風下通店 無事にオープンできますように」とお願いしました↓

4月8日 喃風下通店 新規オープンです
スタッフ大募集中!!

  


Posted by ナンプー  at 19:26Comments(5)お知らせ

2013年04月03日

大阪うまいもん

鶴屋の催し物会場で「大阪食い倒れフェア」がありました

「たこ焼き」

「いか焼」   初めて食べました
一番美味しかったのは「神田川 俊郎」監修のシューマイ

天草に帰って喃風でチンして食べましたが、若いスタッフは誰も「神田川俊郎」(元祖・料理の鉄人の審査員だった)を知りませんでしたkimochi46face07
私は学生の頃、料理人になりたくて「料理の鉄人」を欠かさず見ていましたが、「道場六三郎」「陳健一」「石鍋裕」など今の若い子は知らないんでしょうね~


表では「よさこい祭」をやっていました

1日で3時間以上歩きました
天草では考えられない事です・・・ 車も使えず何かと不便な下通界隈ですがicon10
喃風下通店 4月8日11時半新規オープンicon22
スタッフ募集中でーす
bou29  


Posted by ナンプー  at 19:23Comments(3)グルメ

2013年04月02日

水道町「とく一」さん

喃風下通店の開店祝いに、とカワイイのと美味しいのと頂きました↓

沢山の食器と一緒に車に乗せて下通の喃風へicon17
内装・厨房工事はほぼ終わってあとはカンバンを上げるだけになっています
ここからが店長はじめ新スタッフ達の出番です
清掃・食器洗い・配置収納・・・私はずっと下通には居られないので全部お任せですicon10
平行して「喃風の理念」から始まり、接客・メニュー内容等の研修もスタートbou17
夜8時すぎやっと一区切りついた大野店長と水道町の「とく一」さんへBeer

↑ 旬の岩ガキ

↑ 子持ちハタハタ   珍しいものが好きですface03
ところが「子」というのが↓

face07グロテスク  でした  味は問題ないのですがkimochi46
↓ のびるの天麩羅  コレは絶品ですface05

↓ メニューには無い日本酒icon12  大野店長と2人で空けましたface08

↓ りんどうポークねぎ塩     柔らかくて美味しいです  

↓ カウンターに立ててあるカラフルなアスパラガス   しかも巨大  私の小指が白魚に見えます

↓ でも茹でると紫からホワイトに変身bou20  フツーじゃん?  でも美味しいです 

他にも鯖・カンパチ刺し、馬ハラミあぶり焼、水前寺のり・・・など山ほど食べて飲んだのに

↓ 別腹kimochi46 ラーメン

4月8日(月) 喃風下通店オープンしますbou27  


Posted by ナンプー  at 21:01Comments(4)グルメ