どろ焼お好み焼＾＾鉄板ダイニング喃風天草店

ぐらんじゅてさんのランチは午後2時でオーダーストップです
2時まで仕事に縛られている私は食べることが出来ませんでした
ランチを食べるには私が自分のお店の営業時間を短くするしか無い
土曜日の営業時間を午後2時までから1時までに変更しました
あ、喃風天草店じゃないですよ　　喃風は今まで通りお昼は午後２時半まで（OSは2時）営業しています

早速初ランチ
前菜

冷たいじゃがいものスープ

りんどうポークヒレカツ

デザート　パイナップルとココナッツのアイス&かぼちゃのパイ

全部美味しかったのですが、中でも温かいパイと雑穀米の甘さに感動しました
次いつ行けるか分からないのでしばらくはこの写真で繰り返し味わおうと思います  

水道町「とく一」さんへ行く機会が多くなりました
逆にとく一さんから、入れ替わり立ち代り喃風下通店へご来店下さっています
とてもありがたいことです

白子ポン酢　　とく一さんの酢の物系は絶品ですよ
お通しはローストビーフと焼き魚　　お洒落でしょう

巨大はまぐりを焼いているところ　　カウンター越しに目の前です

とく一さんの料理の素材は大きいものが多いです

はまぐりを焼くときに出る貝汁　　めちゃ美味しい

馬ヒレ串焼

お酒のすすむ夜  

午前中ぐらんじゅてさんに寄って、出来たてのスコーンをまるごとスコ～ンと買い占めたのは私です
喃風下通で頑張っている大野店長とスタッフに手土産
どうだー美味いだろ～！（my 心の声）

1週間経っても元気にあがり続けていました ↑ RYUさんのバルーン
あ…風船上すぎて画像に入り切らない
  

1週間ものご無沙汰でした
その間に天草にローソンが出来、RYUセレクトさんでのカット会があり、私は下通の喃風へ行き、どこかでインフルエンザ様の病をもらって天草へ帰って来ました
RYUセレクトさんでのカット会には2回目の参加
こちらは初体験のMONさん　　　↓長い髪がこれからどうなるのか？

先生は相変わらずドドド派手です

MONさんと先生の会話を聞きながら店内を物色していると、カワイイの発見

領収書ですよ～　　

中もこんなにオシャレ～

バンバン領収書切りたくなる私
喃風下通店で使わせていただきます

カットが終わったMONさん

女子大生に戻りました
超カワイイね  

アマリリスが咲きました　　　満開

お昼の画像ですが今は真ん中の3個目も半開きになっています　(成長早っ)

花が大きくて茎が倒れそう

もう1本も明日の朝には開いてそうなカンジ

ここは植物がよく育ちます　なんでだろ～

↓　栄養が良いから？？

ウソです　　これは私の栄養

↓　これも

気になるネーミングでしょう


  

喃風天草店のお客様から頂いたのですが、見たことなかった「チーズ味」

「チョコケーキパウンド」by松村さん家のパン屋さん
は大好きで、とれたて市場でよく買っています
まだ売っているのを見たことが無いので、新バージョンかな
白ワインのお供になりました

こちらは「笹だんご」

純米大吟醸のお供になりました

ゴチソウサマでした
  

このお菓子の名前です

買う時は名前も確認せずに「コレください」
知らなくて良かったかも・・・

喃風天草店スタッフ7名＋私＝８
おっぱいは８等分されました（痛）

切り分けると本当に「ふるふる」し続けていました

Hカップ位かな　
ミルクの味がして美味しかった  

3年前の4月10日の風景です
喃風天草店のオープンニングレセプション

地元天草だけあってお客様多く、10日夜と11日昼と夜の計3回開催しました

4月12日がグランドオープンでした

どろ焼が天草にやって来た日

そして今年4月8日はどろ焼が熊本市にデビューした日

喃風下通店　4月6日がレセプションでした

大野店長のお父上　　　　　↑　似てる  

喃風の厨房鉄板の上には、煙が客席に流れてお客様の洋服に匂いが付かないよう強力な換気扇が付いています
そのせいで入り口ドアも店内側に吸い寄せられて、外に開きにくくなります

天草店は木造でスキマいっぱいなので問題ないのですが、下通店はちょっと引いて開かないと今度は押してとお客様が悩まれるので扉に付ける「押す」「引く」シールを買ってくるように言われました
でも単に「押」「引」なんてカワイくないし、手作りシールを作っちゃおう
店に入るとき↓

お帰りのとき↓

チョー分かりやすくなりましたﾈ


只今オープン記念サービス中で～す
4月26日まで  

祐徳稲荷神社の御札です　　　ここは喃風下通店

「御札は東または南向きに、明るく常に人が集まるような場所に祀るのがよい」とネットに書いてあったのでこの場所にしました
入り口の上方


ちなみに喃風下通店の男性スタッフは現在３名ですが全員180cmの長身です
厨房が狭くて高いところに棚がついているので物を取ってもらうのに便利です
  

夜遅く喃風天草店へ行くと瞳ちゃんがロウソクを探していました
お誕生日のお客様が「まるごとイチゴとバニラアイス」を注文されたので、
デコレーションのサービスだそうです
都合の良いことに、私はロウソクを沢山隠し持っていました

ステキですね～

左手で書いたとは思えないチョコレート文字

イチゴの上に高くアイスを積み上げて完成
イチゴの中には練乳が入っていてとっても美味しいです

まいちゃんオメデトウ
スタッフ４人で歌いながらお席まで運びました

お誕生日のお客様、ソースをぬったお好み焼にマヨネーズで「ハッピー　バースデー♪」などもできますよ
お気軽にご相談下さいね


  

このところ下通の話題ばかりですが、私が普段いるのは変わらず天草です

週1時間でいいから贅沢な時間↓を過ごしたいのですが、しばらく週末は下通行き

天草と下通では時間の流れ方が違いますね～

あー　天草でまったり過ごしたいものです

こんなお店でね  

パルコ側から下通アーケードに入り最初の角を右へ曲がると正面に見えているのが「マテリア８ビル」

白い７階建てのビルです
奥に見えているのが熊本市役所、左は市役所の立体駐車場です

喃風下通店は2階にあります
↓　ビルの入り口

階段を上がると大野店長が「いらっしゃいませ」と出迎えてくれますよ
↓　お店の入り口

天草店にはないメニュー「８種の鉄板串焼き」

４月８日無事オープンしました


  

４月６日土曜日夜　（天草ではころぼっくるが盛況だった頃）
喃風下通店のオープニングレセプションが開かれました

大野店長の家族、友人、各業者様がご出席
スタッフのデビュー（練習）です

笑顔出てますね　看護師さんの卵　えみちゃん19歳
この日のスタッフは15～22歳　フレッシュな顔ぶれです

大野店長の作る料理は100点です（自画自賛）
あとは若いスタッフが成長してくれば100点のお店になるでしょう

大野店長を見つめているのは店長の甥っ子くん
今6歳なのでスタッフ採用は10年後ですね

大量の焼そばを焼きながら余裕の笑顔

3年前の天草店オープンの時とは別人のようです
　　　　↑　必死だった

無事にレセプションが終わり本日4月8日
喃風下通店　オープンしました

まだまだスタッフ募集中



  

昨夜昼の仕事が終わってから新しい喃風下通店へ行きました
店長や新スタッフ達はすでに研修を始めていますが私はまだ看板の上がった所を見たことがありません

↑　ﾋﾞﾙの２階です
左隣が市役所の立体駐車場　　この駐車場は30分200円という恐らく熊本一お高い駐車場なので、喃風下通店にお越しのお客様には他の駐車場をオススメいたします

店内はこんなにキレイになっていました

低予算のため、天草店のように掘りごたつ式に出来ませんでしたが・・・
テーブルは大きめで広いです

店長、業者様と短時間の打ち合わせを済ませ天草へとんぼ返り
深夜、を飲みながら神棚の神様に「喃風下通店　無事にオープンできますように」とお願いしました↓

４月８日　喃風下通店　新規オープンです
スタッフ大募集中!!
  

鶴屋の催し物会場で「大阪食い倒れフェア」がありました

「たこ焼き」

「いか焼」　　　初めて食べました
一番美味しかったのは「神田川　俊郎」監修のシューマイ

天草に帰って喃風でチンして食べましたが、若いスタッフは誰も「神田川俊郎」（元祖・料理の鉄人の審査員だった）を知りませんでした
私は学生の頃、料理人になりたくて「料理の鉄人」を欠かさず見ていましたが、「道場六三郎」「陳健一」「石鍋裕」など今の若い子は知らないんでしょうね～


表では「よさこい祭」をやっていました

１日で3時間以上歩きました
天草では考えられない事です・・・　車も使えず何かと不便な下通界隈ですが
喃風下通店　４月８日11時半新規オープン
スタッフ募集中でーす  

喃風下通店の開店祝いに、とカワイイのと美味しいのと頂きました↓

沢山の食器と一緒に車に乗せて下通の喃風へ
内装・厨房工事はほぼ終わってあとはカンバンを上げるだけになっています
ここからが店長はじめ新スタッフ達の出番です
清掃・食器洗い・配置収納・・・私はずっと下通には居られないので全部お任せです
平行して「喃風の理念」から始まり、接客・メニュー内容等の研修もスタート
夜8時すぎやっと一区切りついた大野店長と水道町の「とく一」さんへ

↑　旬の岩ガキ

↑　子持ちハタハタ　　　珍しいものが好きです
ところが「子」というのが↓

グロテスク　　でした　　味は問題ないのですが
↓　のびるの天麩羅　　コレは絶品です

↓　メニューには無い日本酒　　大野店長と2人で空けました

↓　りんどうポークねぎ塩　　　　　柔らかくて美味しいです　　

↓　カウンターに立ててあるカラフルなアスパラガス　　　しかも巨大　　私の小指が白魚に見えます

↓　でも茹でると紫からホワイトに変身　　フツーじゃん？　　でも美味しいです　

他にも鯖・カンパチ刺し、馬ハラミあぶり焼、水前寺のり・・・など山ほど食べて飲んだのに

↓　別腹　

4月8日（月）　喃風下通店オープンします